ビーツのサラダ

ビーツのサラダを

ちょっとおしゃれに演出するために、

セルクルを使いました。

レモンと塩・こしょうをしたアボカドに

マリネしたビーツを重ね、

セルクルにきっちり詰めて

型から外します。

バルサミコ酢のグレーズで

適当にお皿に模様をかいて、

アルグラとクロスティーニを添えます。

アルグラには適当な大きさに切った

ゴルゴンゾーラチーズを乗せました。

混ぜないで形を作るだけですが、プレーティング一つで

同じサラダが違って見えます。

ちなみに、セルクルはムースなどを作る時に使いますが、

盛り付けにも使える便利なお道具です。

英語ではCake Ringと言いまして、

Sur la Tableやオンラインショップで購入できます。